에노키 볶음밥
에노키 볶음밥
팽이버섯이랑 계란 넣어서 만든 팽이버섯볶음밥, 원래 팽이버섯전을 만들까 했는데 한 그릇 요리로 먹고 싶다는 마음이 커져서 후후볶음밥으로 준비해봤어요. ^^모두 볶음밥을 만들 때 간장 또는 굴소스를 자주 활용하는 편입니다.
저는 요즘 치킨스톡을 더 잘 활용하는 편이에요!
그래서 오늘은 저만의 치킨스톡 활용법 레시피도 소개해드릴게요!
팽이버섯이랑 계란 넣어서 만든 팽이버섯볶음밥, 원래 팽이버섯전을 만들까 했는데 한 그릇 요리로 먹고 싶다는 마음이 커져서 후후볶음밥으로 준비해봤어요. ^^모두 볶음밥을 만들 때 간장 또는 굴소스를 자주 활용하는 편입니다.
저는 요즘 치킨스톡을 더 잘 활용하는 편이에요!
그래서 오늘은 저만의 치킨스톡 활용법 레시피도 소개해드릴게요!
#reccipe #팽나무요리 #볶음밥 #치킨스톡활용 #치킨스탁 #볶음밥레시피 #팽나무버섯볶음밥 #볶음밥만드는법 #팽나무버섯계란볶음밥
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재료.
팽이버섯 1봉지 대파 약간 달걀 1개 식용유 2~3스푼 밥 1공기 180g 소금 / 후추치킨 스톡 1/2스푼 설탕 1/2스푼 ※ 아버지 수저기준 1스푼 10g
대파는 조금 준비해서 송송 썰어주세요.에노키는 한입 크기로 손질해 주세요.
2 팬에 식용유를 2~3스푼 정도 넣은 다음 대파를 먼저 넣고 파기름을 내주세요. ^^
3 파기름을 내면 팽나무와 소금, 후추를 하나씩 넣고 입맛에 맞는 팽나무 식감이 될 때까지 볶아주세요. 저는 사실 팽나무가 바삭바삭~만큼 튀긴 느낌이 좋아서 오래 볶았어요!
한쪽에 자리를 만들어서 계란 1개를 넣고 스크램블을 만들어주세요.
5스크램블까지 만드시면 밥 한 그릇과 치킨스톡 1/2스푼 그리고 설탕도 1/2스푼 정도 같이 넣고 잘 볶아주세요!
마지막으로 참기름을 소량 넣어 고소함을 더하면 완성되는 새우볶음밥!
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치킨스톡만 넣어도 맛이 충분해지는데 여기에 설탕까지 넣으면 감칠맛이 한층 더 끓어올라 더욱 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.
그래서 저는 볶음밥을 만들 때 굴소스를 넣는 게 아니면 간장+설탕/치킨스톡+설탕과 꼭 설탕을 넣는 편이에요.
굴소스 넣을 때는 설탕을 따로 넣지 않아요.굴소스에는 참고로 설탕의 단맛이 느껴지기 때문에 따로 넣지 않고 간장이나 치킨 스톡을 넣고 볶음밥을 만들 때는 반드시 설탕을 넣는 편입니다.
설탕까지 들어가면 감칠맛이 더욱 UP!
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그리고 굴소스 넣었을 때와는 또 다른 볶음밥 느낌이 나는 게 치킨 스톡이에요. 그래서 저는 요즘 굴소스보다는 치킨스톡을 더 잘 활용해서 볶음밥을 만드는 편이에요. ^^치킨 스톡은 볶음밥 외에도 육수를 만들 때 대처하여 사용하시는 것도 좋습니다.
간단한 계란 스프라던가~ 정말 간단하게 육수를 만들고 싶을 때도 치킨 스톡을 꼭 활용해보세요!
다양하게 활용도가 아주 좋습니다.
그리고 팽나무는 그냥 구워 먹어도 정말 맛있는데 의외로 볶음밥이랑도 잘 어울리더라고요.특히 더 바삭바삭하게 튀기면 더 맛있어요.단백질류가 들어가지 않아도 맛있어지는 팽이버섯볶음밥이기도 합니다.
^^식이섬유도 풍부한 볶음밥이기 때문에 정말 건강한 느낌으로 먹기에도 좋아요. 그래서 그런지 저도 가끔 이렇게 탄수화물 가득한 볶음밥을 먹고 싶을 때는 이왕이면 메인 재료로 들어가는 건 이렇습니다!
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새우를 잔뜩 넣어서 만들어 먹는 편이기도 합니다!
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그만큼 정말 맛있게 먹을 수 있는 새우깡 특별한 요리이기도 합니다.
팽나무를 그냥 구워먹는 것보다는 팽나무가 메인이 되는 버섯볶음밥도 꼭 만들어보고 추가로~ 치킨스톡을 활용한 레시피도~ 참고하시면 좋을 것 같아 아래 링크를 남겨두겠습니다!
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